◎桌面服務篇
1.桌面上物品:
1.1容器杯類有6種:【威士忌杯】【啤酒杯】【水杯】【熱茶杯】【公杯】【一口杯】。
1.2熱毛巾(當服務生送熱毛巾給客人使用後，摺整齊後放在旁。尤其幫喝多的客人，熱敷脖子會幫助醒酒)。
1.3水果盤(把面積較大的水果細分小塊，方便客人食用)。
1.4煙灰缸(煙灰缸內別超過2根煙) 。
1.5遙控器(點歌與服務鈴。如遇到酒醉客人時，可按服務鈴請外場行政解圍)
2.注意事項:
2.1當客人要點歌時，要主動起身幫客人拿麥克風與歌本(或遙控器)。
2.2千萬別讓客人自己倒酒(或茶水)，必要時主動按服務鈴請服務生入內協助。
2.3若客人有拿煙的動作，記得協助點煙。
2.4保持桌面清潔(如有水漬要立即擦拭)
3.桌面服務的操作心法:
3.1讓客人感到妳貼心和細心。
3.2藉此增加和客人良好的互動。
高雄酒店的工作環境說明
1.酒店內部擺設:
酒店有華麗大廳與許多獨立式包廂，包廂內部裝潢與錢櫃類似，且附有洗手間。沙發、桌子、擺設酒杯的櫃子等等，也有大螢幕可以唱歌。為了安全每個包廂門是無法上鎖，門上都有一個圓形透明壓克力板，方便店家巡包人員隨時查看包廂內部狀況。而相較於制服店，禮便店的裝潢風格相對明亮許多。
2.酒店尺度:
酒店有略分制服店、複合式、禮服店、便服店，通常每家店尺度與店風不見得相同，但大致來說是制服>複合式>禮服=便服。(而日式酒店、舞廳、招待所、公主店等，我們其他專文有介紹)，不論何種類型的酒店，只要是薪資收入，來自【坐檯】的節數，就可以統稱為【公關】。有些職位名稱的差異只是商業手法，區隔每家店風與尺度不同而已。如早期【領檯】只是在單純在大廳接待與引導客人，不會實際坐檯。所謂【窩包公主】也從女服生送酒水，轉型為實際坐檯，因此在酒店應徵切勿急燥。
◎制服店:
通常會比較敢玩，服務比較多，全店公關穿著統一的兩截式制服(所以俗稱【制服店】)，公關提供客人的服務比較多，如秀舞(在客人身前跳一些誘惑性的舞蹈)等。
◎複合式:
店內除了制服公關外，還多了不脫不秀的領檯(已轉型只坐檯，沒有早期帶領客人進包廂的服務)。領檯穿著貼身、緞面的小禮服居多，強調性感但不裸露。但會與公關同檯，必須向客人解說領檯與公關的作風不同。
◎禮服店:
可說是整家店都是【不脫不秀的領檯】。
◎便服店:
包廂內尺度與作風與禮服店相同，不同是店內消費模式與單價不同。
◎酒店術語篇
各行各業都有其專業術語(行話)，以下為酒店常用術語，在酒店工作節奏快，所以表達必須精準與快速，並非刻意讓業外聽不懂。在酒店上班的角色眾多，各自崗位上負責不同業務，所以衍生的術語，有時也會令人莞爾一笑。
姐妹們在酒店打工，多少了解其他人員的術語，也是對自己多一層保護!
△紅字：生理期。
△上檔/下檔：到職/離職。
△一檔：一星期之意，目前都會區酒店的計算薪資以【檔(一周)】為單位。
△節數：時間的計算單位，通常以10分鐘或15分鐘算一節。 (現主流以10分鐘為1節，1小時為6節)
△訪檯：公關原在A包廂服務，暫借3~10分鐘不等，到B包廂向其他客人打聲招呼，之後再回原A包廂。
△跑檯：兩桌以上客人同時坐同一位公關(目前都會區的酒店較少)。
△點檯：指定某位公關(一般以多加2節or3節計算)。
△卡檯：排換其他公關。
△看檯：公關到包廂內讓客人選擇。
△止檯：等同於卡檯。
△轉檯：公關從正在服務的A包廂，轉往另一間B包廂。
△冰檯：如某公關時常無法配合公司合理政策(工作態度不佳)，導致業績幹部或大班，不想也不敢帶上檯(怕因此流失客人)。
△打槍：行政人員帶公關讓客人挑選，而客人拒絕，但再排換其他公關。
△快歌：指公關在包廂內點快節奏的歌曲來炒熱氣氛。
高雄酒店職缺內容總整理:
◎酒店規定懶人包「酒店公關規章/酒店小姐守則」
當我們選定某家店報到時，行政人員會拿一份專屬該店的公關守則，讓妳了解與閱讀。我們收集全台店家資料後，整理以下重點:
【一般違規】:
《看檯前》
1.不得遲到、早退。
2.有報班但無故未到、沒有依照規定請假與補班。
3.服裝儀容需檢查後(如全妝、睫毛、耳環、項鍊、魚口鞋、指甲油、身分證、打火機等)，方可打卡報班。
4.需配合「髮妝造型日」（如捲髮、公主頭、盤髮、馬尾或明顯玉米鬚，若短髮須配帶閃亮頭飾等）。
5.前桌下檯後，需補妝、擦口紅等，保持最佳儀態。
《看檯中》
6.進包廂看檯前，一律靠走道右邊，不可以擋住走道，且勿喧嘩聊天。
7.看檯時，請直視客人且面帶笑容，由帶檯引導向客人問候「老闆好!」，即使沒上檯也需說「謝謝老闆!」。
《包廂內》
8.坐定後，主動對客人挽手或摟腰等。（保持互動）
9.上檯期間，不得無故酒醉，亦不可吃口香糖。
10.上檯期間，不可藉故穿客人外套。不可跟客人進廁所。
11.上檯期間嚴禁打瞌睡，如遇酒醉快撐不住，請立即回報行政人員。
12.上檯期間不得撥接手機，且需調為靜音模式。註:有相當比例店家嚴禁帶手機上檯。
13.禁止未經客人同意下，擅自點菸與點餐。即使同意抽菸，也不可菸不離手(叼菸)。
14.「桌面服務」:折毛巾、倒酒水、桌面清潔、菸灰缸低於3根菸蒂。坐在沙發兩側時，幫忙拿冰塊及酒類等。
15.點歌以男女合唱或快歌為主。於播放快歌期間，請自行或與客人熱舞帶動氣氛。
16.若客人詢問下班時間，一律回答是到最終營業時間(如早上7點)。
《包廂外》
17.下檯、框出、下班等，需回報控檯且經同意後，方可離開包廂或現場。
18.需準備一套「框出服(裙裝類):洋裝、套裝、搭配高跟鞋」於置物櫃，框出不得穿著牛仔布料、休閒服等。
19.「框出」需依規定進行回報(定點回報/客離回報)。
【重大違規】:
20.不得洩漏或販賣客戶資料。
21.竊取店家或他人財物者，一律送辦。
22.於任職期間，不得告知客人消費制度。
23.嚴禁公關與客人有私下借貸與金錢糾紛。
24.於任職期間，禁帶「違禁品」等列管藥物。
25.於任職期間，禁止與客人至私人密閉空間，如汽車旅館、飯店、住家等。
26.不能因個人情緒、酒醉口角、態度惡劣等，造成幹部無法向客人買單。
27.店內嚴禁吸食毒品、自拍或視訊，若發現客人有上述行為，需立即回報
28.上檯期間遇到任何問題，一律回報相關人員，不得與幹部、公關、客人發生衝突。
△框：買時段到底的意思，一般以7小時計算(12點以前買到6點,12點後買到7點,2點過後最少買足4小時等等)至於"框"這段時間內，可以在店家包廂繼續唱歌或外出陪客人吃飯,看電影...等等。
△解框：除非客人要有充分理由，才可讓店家解除原本【框】的消費，以保障公關權益。
△大框：買足公關一整天的節數，一般以10小時計算(可不用進店家打卡報班)。
△全場：等同於大框的意思。
△打卡框：也算是大框全場的一種，不同的是必須進店家打卡才起算時間，因此會比外全鐘數較少。
△小框：買足4個小時。
△四出三回：小框至少4個小時，在場內消費計算為4小時，若帶公關外出吃飯等，3小時就需讓公關回店家。
△進場：公關帶客人進到店裡消費。
△進全：公關帶客人進場消費還框全場。
△放生：客人在買足鐘點前，提早讓公關離開。(如買到4點鐘，但2點提前離開，時段照算到4點鐘。)
△外出回報：一般為保護姐妹們安全與避免爭議，外出時須撥打3通電話回報店家行政。
※定點回報：「如目前和王大哥在高家莊吃米苔目。」
※客離回報：「如陳董喝多已送他坐車先走。」(一般是客人原買定時段未到，當客人面前回報店家，避免【放生】爭議。)
※安全回報:通知店家已完成，是否要回場加班或直接返家休息。
△當日領(隔日領)：讓公關領當日(隔天)薪資.
△訂桌：公關要負責業績壓力(目前全台北市幾乎都取消"訂桌"的制度)
△擋簽：此術語為店家對幹部，主要為該業績幹部許多簽單未回，店家在未回簽單前，禁止該幹部再出桌消費的措施。
△滿包：現場客滿無空包廂。
△巡包：外場行政人員巡視包廂，且不定時主動透過門板上的【魚眼】查看包廂內狀況，相對保障公關安全。
△喝咖啡：外出的特殊涵意。
△便當：私下稱呼客人所帶的店外女伴。
△買處：是少爺對於客人，處理小費方式內部所做的紀錄，全文是「客人在買單時，會一併處理結算小費。」
△對幹：直接對業績幹部，也代表業績幹部會負起此業務上的責任。
5.酒店看檯與坐檯流程:
客人先進包廂就坐後，行政會帶公關在電視螢幕前站一排，讓客人挑選，並且問候【老闆好】。在每家酒店中以外表來評定【優:中:尚可】的比例約3:5:2，而每位公關都可以靠濃妝加分，與包廂內昏暗的燈光補足。公關身材不要過高、過矮、過壯都很有機會上檯。但客人不是傻子，坐定後發現是冰山美人，雙方毫無互動下，幹部還是會cut妳出包廂。因此要增加節數就要提高自己優點，如會帶動氣氛、很會撒嬌等。
公關坐定後就是桌面服務(我們有專文提到)、跟客人聊天攀關係，張羅酒杯之餘，詢問客人怎麼稱呼與介紹自己，簡單互動後就開始點歌、唱歌，而快歌熱舞、深情對唱等，會炒熱現場氛圍。若是好客人，則可以想辦法增加坐檯時間。切記不要談論到酒店消費金額，這攸關業績幹部的抽成獎金，說溜嘴等於擋人財路，是酒店的忌諱。
6.男酒客類型:
雖然客人也分很多種，如宅男工程師、油腔滑調的業務員、啃老族又小氣的年輕客、正派的黑道大哥、不務正業的小混混、有風度的大老闆等，一樣米養百樣人，形形色色的人都有。但嚴格說起來，大部兄弟是起碼尊重公關小姐的遭遇，或許是彼此的際遇比較雷同吧!所以才會有些公關喜歡和兄弟在一起。
然而對公關是否為”好客人”，其實與職業無正相關。公關小姐最不喜歡的客人就是【好色】與【灌酒】，但只要秉持《婉拒》與《閃酒》，加上透過遙控器請行政排換公關等途徑，我們都有相對應的方式來解決。(我們有專文說明)
7.酒店呈現社會現實面與影響
八大不是社福機構、更不是學校。在酒店工作會扎扎實實看到社會的黑暗面，相對吸收負能量的事物也最高，適時排解心理壓力才不會讓自己走偏(交損友、碰毒品、走牛郎店等)。也讓人開眼界，知道有錢人的任性與貧窮會限制想像力，這段特殊的工作環境，當然會間接影響妳的金錢觀與愛情觀，更會知道大部分男人的劣根性，與透過外在讓自己更有吸引力與競爭力。
◎桃園酒店上班前，妳一定要知道的13件事!
1.酒店公關一定要有S嗎?!
2.巧遇國中同學或鄰居，妳該怎麼辦?!
3.時常全身酒味如何向家人、男友說明?!
4.酒店上班遇臨檢會不會留下紀錄?!
5.會不會舊人欺負新人?!
6.遇到蠻橫不講理的客人，怎麼自保?!
7.會不會有亂扣薪資問題?!
8.酒店打工的髮妝該如何準備?!
9.薪資明細上的扣項，如清潔費、櫃子等等是什麼意思呢?!
10.癡漢型客人，向我要電話該怎麼應對?!
11.臨時請假會扣薪資嗎?!
12.什麼是「桌面服務」?!
13.我酒量不好也不會喊酒拳，怎麼辦?!
「新竹酒店扣錢、扣款」的注意事項有哪些?!【桃園酒店公關薪資算法說明】
正式報到或職前教育時，店家會拿【公關規章】逐項說明，如遲到、不能吃口香糖、不能帶手機上檯等等，都會詳實的解說。
薪資扣項主要分5種:
1.常態性:如清潔費、洗衣費、租借個人內務櫃等。
2.活動性:店家為了促銷生意量會舉辦各類活動，如活動服裝、摸彩券等。
3.可協議性:如遲到或上檯睡覺等，可以透過加班或訂桌來免去罰責。
4.妨礙他人:如個人感情因素，把自己灌醉造成其他人困擾，或與他人衝突爭執也不願協調者等。
5.違反法令:攜帶違禁品、偷竊他人財物等，一律下檔開除不支薪。
高雄酒店文化有哪些「特別規定」或「忌諱」!
【規定】:
1.各店規定大同小異，且職前教育時，都會拿文件逐條說明與解釋。(如不遲到、服儀整齊乾淨等)
2.條例都會白紙黑字寫清楚，許多扣錢的規定主要是針對調皮的公關(如攜帶違禁品)
3.即使不慎違規，也可以透過經紀公司協調。
【忌諱】:
1.不跟店裡的少爺、行政、幹部交往。
2.切勿直接和客人有爭執，禁止口出惡言、肢體衝突。
3.同事間不要借貸、互助會、代買產品。
4.不跟客人討論消費價錢(要一問三不知)。
5.勿評論其他公關的坐檯方式，有疑慮直接向經紀人反應。
6.若不慎有簽約與字據，務必取回。
常態性與活動性屬於自我投資，其餘除重大違規外皆可協調。
「酒店罰責」不是目的，而是要求公關自我約束與對群體負責，讓大家在和諧與安全的環境下一起賺錢。
以上舉例情境，是讓妳不要有衝動入行的念頭，畢竟八大行業不是慈善機構，只有不動搖的決心與態度，才是最佳武器。當然，我們後續文章都有應對方式。或欲知實情，請線上詳談或來電詢問!
◎【可以酒店現領、當日領或隔日領嗎?】
會有「當日領」或「現領」的要求，除了急需用錢外，就是擔心做白工領不到錢。其實這是多慮的，現在即使坐檯10分鐘也是會發放薪資，只是各店的計算方式與發薪時間略有不同。
在都會區酒店裡，只要有實體店面與完整會計制度，無論是便服店、禮服店、制服店或是鋼琴酒吧的薪水都是【周領制】，比如這周的節數總計，不論天數統一於下周四請領。
「現領」與「當日領」主要有2種方式:一是現場會計透過節數差額，協助作業。二是由經紀公司代墊，於「周領」時再多退少補。
◎原因與流程如下:
1.「現場會計」只負責客人結帳，白天「總公司會計」才是核算公關薪資。
2.「控台」任務是核算客人消費，且「控台」於凌晨6點打烊前才會總計節數，若上百位公關下班時間不一，都要詢問詳細節數，這樣會干擾作業，所以當天節數都是大略估算。
3.店家不會準備太多現金，避免風險過高。
4.薪資會有如清潔費、髮妝費、內務櫃等扣項，所以無法第一時間統計完整金額。
5.「周領」與「現領」的差額，如周領1節180，現領/當日領只有150。一是補貼現場會計的作業金，二是預留差額避免會計貼錢。如妳只上一天班，之後核算有誤而離職聯絡不上。
6.部分店家隔天才會確認統計，所以稱為「隔日領」。
◎【酒店公關最不喜歡的6種客人類型】
Top 6.〔太害羞放不開〕
「如果你個性這麼害羞，那還是別來酒店玩吧!」
既來之則安之，都踏入這社交場合了，就勇敢打開自己的心防去體驗一下夜生活吧！順便練習談吐和社交技巧。
Top 5.〔失禮又粗魯的醉漢〕
「來酒店舒壓放鬆心情很好，但來發洩不理性的情緒就不必了!」
你敢對你媽、老婆、女友如此嗎?!你需要的不是酒店公關，而是心理諮詢師!
Top 4.〔沉默寡言、沒有互動〕
「我真的不懂他們花錢來這裡做什麼。」
「時間過得有夠漫長。」
其實不論在酒店或是跟女生約會，沉默寡言都不OK～這樣女生怎麼認識你呢?！
Top 3.〔單方面的小器炫富〕
「感覺在用錢衡量其他人的價值。」
一旦開始聊天，千萬別猴急的立刻大談自己的薪水的和職業，或是把車鑰匙直接丟在桌上，女公關身經百戰，這些行為看在眼裡只覺得倒胃口，況且你只有口氣大方，買單時卻很小器!
Top 2.〔難笑又老套的黃腔〕
「最糟糕的就是，妳只能有禮貌的微笑回應，對方還很開心繼續講。」
粗俗的口吻只會換來制式的官方回覆，詼諧機智的幽默才是最能吸引女孩的。
Top 1.〔看不起女公關〕
「最難過的就是客人用話揶揄我們。」
「或是用很疑惑的表情問，『妳為什麼要來做這行？』」
酒店公關也是服務業，雖然不少客人秉持著「花錢就是大爺」的想法，但基本的尊重還是要做到。
高雄酒店徵人兼職時的「同事關係」與「角色」。
酒店要面對就是「人」，妳把人性搞定了，其他都不難。
「手腕」經營不只是對客人，對其他人也非常重要!
1.【姐妹們】
姐妹們在上檯時可互相幫忙，除了幫忙擋酒外，在包廂內彼此默契良好、氣氛熱絡，客人自然開心，節數相對衝高。
2.【業績幹部】
與幹部關係也要好，因為客人都是幹部帶進來，當幹部喜歡妳時，就會向客人推薦妳，而增加上檯機會。且遇到想經營的客人時，也可以透過幹部來了解客人個性。
3.【行政人員】
和行政關係要好，舉凡排檯、巡包、報檯、請假、休檔、無法開會等。他們給方便時，妳會更如魚得水、好處多多。
4.【少爺】
不要覺得他們只是服務生，想想自已喝醉時，少爺是會適時的保護妳，貼心的送杯熱茶，幫他們跳小費是最直接的方式！
註:
◎業績幹部:收入來源為帶客人進場消費。因此立場上，常和客人一致。
◎行政人員:收入來源是店家薪資。主導現場實際運作，也是經紀和幹部間的協調者。
◎日式酒店
外型: 中。
酒量: 中低。
時間: 晚場(20:00~01:00) 。
收入: 1千5至1萬元(1工作日) 。
尺度: 無需。
天數: 4~5天(星期)。
薪資: 月領6萬至8萬(週領)。
◎註:多為日本商務或觀光客，會簡單日語即可，服裝有分旗袍與便服。多分布於林森北路六、七條通一帶。
高雄酒店公關感到困惑的男客6大審美觀念!
1.消費客層以28~55歲為主，而消費力更強是落在40歲以上。
2.男人看女人的觀感非常不一樣。
3.老男人和年輕客對於美女的看法也不一樣。
4.妳認為是風塵味，但客人覺得就是女人味。
5.妳覺得是落伍，但客人就覺得是時尚。
6.妳覺得這姐妹外表普通，但在客人眼裡就是大美女。
這就事實，也是市場生態。千萬別以自己的品味，來論定客人的品味，畢竟他們才是擁有選擇權的消費者。
《我們總是給別人想不到的服務，獨特的經營思維，給獨特的妳》
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