◎桌面服務篇
1.桌面上物品:
1.1容器杯類有6種:【威士忌杯】【啤酒杯】【水杯】【熱茶杯】【公杯】【一口杯】。
1.2熱毛巾(當服務生送熱毛巾給客人使用後，摺整齊後放在旁。尤其幫喝多的客人，熱敷脖子會幫助醒酒)。
1.3水果盤(把面積較大的水果細分小塊，方便客人食用)。
1.4煙灰缸(煙灰缸內別超過2根煙) 。
1.5遙控器(點歌與服務鈴。如遇到酒醉客人時，可按服務鈴請外場行政解圍)
2.注意事項:
2.1當客人要點歌時，要主動起身幫客人拿麥克風與歌本(或遙控器)。
2.2千萬別讓客人自己倒酒(或茶水)，必要時主動按服務鈴請服務生入內協助。
2.3若客人有拿煙的動作，記得協助點煙。
2.4保持桌面清潔(如有水漬要立即擦拭)
3.桌面服務的操作心法:
3.1讓客人感到妳貼心和細心。
3.2藉此增加和客人良好的互動。
◎術語篇
各行各業都有其專業術語(行話)，以下為酒店常用術語，在酒店工作節奏快，所以表達必須精準與快速，並非刻意讓業外聽不懂。在酒店上班的角色眾多，各自崗位上負責不同業務，所以衍生的術語，有時也會令人莞爾一笑。
姐妹們在酒店打工，多少了解其他人員的術語，也是對自己多一層保護!
△紅字：生理期。
△上檔/下檔：到職/離職。
△一檔：一星期之意，目前都會區酒店的計算薪資以【檔(一周)】為單位。
△節數：時間的計算單位，通常以10分鐘或15分鐘算一節。 (現主流以10分鐘為1節，1小時為6節)
△訪檯：公關原在A包廂服務，暫借3~10分鐘不等，到B包廂向其他客人打聲招呼，之後再回原A包廂。
△跑檯：兩桌以上客人同時坐同一位公關(目前都會區的酒店較少)。
△點檯：指定某位公關(一般以多加2節or3節計算)。
△卡檯：排換其他公關。
△看檯：公關到包廂內讓客人選擇。
△止檯：等同於卡檯。
△轉檯：公關從正在服務的A包廂，轉往另一間B包廂。
△冰檯：如某公關時常無法配合公司合理政策(工作態度不佳)，導致業績幹部或大班，不想也不敢帶上檯(怕因此流失客人)。
△打槍：行政人員帶公關讓客人挑選，而客人拒絕，但再排換其他公關。
△快歌：指公關在包廂內點快節奏的歌曲來炒熱氣氛。
△框：買時段到底的意思，一般以7小時計算(12點以前買到6點,12點後買到7點,2點過後最少買足4小時等等)至於"框"這段時間內，可以在店家包廂繼續唱歌或外出陪客人吃飯,看電影...等等。
△解框：除非客人要有充分理由，才可讓店家解除原本【框】的消費，以保障公關權益。
△大框：買足公關一整天的節數，一般以10小時計算(可不用進店家打卡報班)。
△全場：等同於大框的意思。
△打卡框：也算是大框全場的一種，不同的是必須進店家打卡才起算時間，因此會比外全鐘數較少。
△小框：買足4個小時。
△四出三回：小框至少4個小時，在場內消費計算為4小時，若帶公關外出吃飯等，3小時就需讓公關回店家。
△進場：公關帶客人進到店裡消費。
△進全：公關帶客人進場消費還框全場。
△放生：客人在買足鐘點前，提早讓公關離開。(如買到4點鐘，但2點提前離開，時段照算到4點鐘。)
△外出回報：一般為保護姐妹們安全與避免爭議，外出時須撥打3通電話回報店家行政。
※定點回報：「如目前和王大哥在高家莊吃米苔目。」
※客離回報：「如陳董喝多已送他坐車先走。」(一般是客人原買定時段未到，當客人面前回報店家，避免【放生】爭議。)
※安全回報:通知店家已完成，是否要回場加班或直接返家休息。
△當日領(隔日領)：讓公關領當日(隔天)薪資.
△訂桌：公關要負責業績壓力(目前全台北市幾乎都取消"訂桌"的制度)
△擋簽：此術語為店家對幹部，主要為該業績幹部許多簽單未回，店家在未回簽單前，禁止該幹部再出桌消費的措施。
△滿包：現場客滿無空包廂。
△巡包：外場行政人員巡視包廂，且不定時主動透過門板上的【魚眼】查看包廂內狀況，相對保障公關安全。
△喝咖啡：外出的特殊涵意。
△便當：私下稱呼客人所帶的店外女伴。
△買處：是少爺對於客人，處理小費方式內部所做的紀錄，全文是「客人在買單時，會一併處理結算小費。」
△對幹：直接對業績幹部，也代表業績幹部會負起此業務上的責任。
◎酒店上班前，妳一定要知道的13件事!
1.酒店公關一定要有S嗎?!
2.巧遇國中同學或鄰居，妳該怎麼辦?!
3.時常全身酒味如何向家人、男友說明?!
4.酒店上班遇臨檢會不會留下紀錄?!
5.會不會舊人欺負新人?!
6.遇到蠻橫不講理的客人，怎麼自保?!
7.會不會有亂扣薪資問題?!
8.酒店打工的髮妝該如何準備?!
9.薪資明細上的扣項，如清潔費、櫃子等等是什麼意思呢?!
10.癡漢型客人，向我要電話該怎麼應對?!
11.臨時請假會扣薪資嗎?!
12.什麼是「桌面服務」?!
13.我酒量不好也不會喊酒拳，怎麼辦?!
以上舉例情境，是讓妳不要有衝動入行的念頭，畢竟八大行業不是慈善機構，只有不動搖的決心與態度，才是最佳武器。當然，我們後續文章都有應對方式。或欲知實情，請線上詳談或來電詢問!
◎【可以酒店現領、當日領或隔日領嗎?】
會有「當日領」或「現領」的要求，除了急需用錢外，就是擔心做白工領不到錢。其實這是多慮的，現在即使坐檯10分鐘也是會發放薪資，只是各店的計算方式與發薪時間略有不同。
在都會區酒店裡，只要有實體店面與完整會計制度，無論是便服店、禮服店、制服店或是鋼琴酒吧的薪水都是【周領制】，比如這周的節數總計，不論天數統一於下周四請領。
「現領」與「當日領」主要有2種方式:一是現場會計透過節數差額，協助作業。二是由經紀公司代墊，於「周領」時再多退少補。
◎原因與流程如下:
1.「現場會計」只負責客人結帳，白天「總公司會計」才是核算公關薪資。
2.「控台」任務是核算客人消費，且「控台」於凌晨6點打烊前才會總計節數，若上百位公關下班時間不一，都要詢問詳細節數，這樣會干擾作業，所以當天節數都是大略估算。
3.店家不會準備太多現金，避免風險過高。
4.薪資會有如清潔費、髮妝費、內務櫃等扣項，所以無法第一時間統計完整金額。
5.「周領」與「現領」的差額，如周領1節180，現領/當日領只有150。一是補貼現場會計的作業金，二是預留差額避免會計貼錢。如妳只上一天班，之後核算有誤而離職聯絡不上。
6.部分店家隔天才會確認統計，所以稱為「隔日領」。
◎【酒店公關最不喜歡的6種客人類型】
Top 6.〔太害羞放不開〕
「如果你個性這麼害羞，那還是別來酒店玩吧!」
既來之則安之，都踏入這社交場合了，就勇敢打開自己的心防去體驗一下夜生活吧！順便練習談吐和社交技巧。
Top 5.〔失禮又粗魯的醉漢〕
「來酒店舒壓放鬆心情很好，但來發洩不理性的情緒就不必了!」
你敢對你媽、老婆、女友如此嗎?!你需要的不是酒店公關，而是心理諮詢師!
Top 4.〔沉默寡言、沒有互動〕
「我真的不懂他們花錢來這裡做什麼。」
「時間過得有夠漫長。」
其實不論在酒店或是跟女生約會，沉默寡言都不OK～這樣女生怎麼認識你呢?！
Top 3.〔單方面的小器炫富〕
「感覺在用錢衡量其他人的價值。」
一旦開始聊天，千萬別猴急的立刻大談自己的薪水的和職業，或是把車鑰匙直接丟在桌上，女公關身經百戰，這些行為看在眼裡只覺得倒胃口，況且你只有口氣大方，買單時卻很小器!
Top 2.〔難笑又老套的黃腔〕
「最糟糕的就是，妳只能有禮貌的微笑回應，對方還很開心繼續講。」
粗俗的口吻只會換來制式的官方回覆，詼諧機智的幽默才是最能吸引女孩的。
Top 1.〔看不起女公關〕
「最難過的就是客人用話揶揄我們。」
「或是用很疑惑的表情問，『妳為什麼要來做這行？』」
酒店公關也是服務業，雖然不少客人秉持著「花錢就是大爺」的想法，但基本的尊重還是要做到。
◎日式酒店
外型: 中。
酒量: 中低。
時間: 晚場(20:00~01:00) 。
收入: 1千5至1萬元(1工作日) 。
尺度: 無需。
天數: 4~5天(星期)。
薪資: 月領6萬至8萬(週領)。
◎註:多為日本商務或觀光客，會簡單日語即可，服裝有分旗袍與便服。多分布於林森北路六、七條通一帶。
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